Por Ailim Aleixo
Editora da Revista Época SP

As dicas da Ailim que comanda o boletim “Época SP na CBN”, que vai ao ar de segunda a quinta, no CBN SP:

Marcel

Em funcionamento há 53 anos, a casa mantém as tradições que merecem ser mantidas– caso dos incríveis suflês, que sempre foram o carro chefe do lugar– e renova o que precisa ser renovado. A decoração, por exemplo. O salão, ganhou tons mais claros e um lindo jardim interno. Na cozinha, o sopro de juventude vem nas mãos do chef Rafael Durand Despirite, neto do fundador, Jean Durand. Ao lado dos sete tipos de suflês salgados (o de espinafre e gruyére é sensacional) e seis doces (incluindo cupuaçu), figuram pratos de base mais contemporânea:as coxinhas de rã com purê de feijão branco, por exemplo.

Rua da Consolação, 3555, Jardim paulistano

Pratos principais de R$ 29 a R$ 89

Di torino

A cantina que Raimundo Firmino, do rio grande do norte, comanda há 30 anos superam muitas casas genuinamente italianas. Ex- garçom do Gigetto, aprendeu tudo no antigo fasano, onde foi maître– e de onde levou o cozinheiro. As massas fabricadas pela Di Torino são um primor. Até o nhoque de abóbora, tão difícil de dar ponto, desmancha na boca. Não deixe de provar o delicioso tiramisú, ser vido em fatias.

R. Dr. Homem de Melo, 380, Perdizes

Pratos principais de R$ 25,80 a R$ 39,80

sobremesas de R$ 6,80 a R$ 10,80

Raful

Inaugurado há 40 anos, fica escondidinho nos fundos de uma antiga lanchonete na região da 25 de março. A cozinha e o serviço continuam primorosos. Vá fundo nas iguarias árabes: o rodízio custo R$ 38. Do cardápio, vale a pena provar a cafta, assada no ponto certo, que chega suculenta à mesa e vai muito bem com o arroz de lentilha coberto por cebolas crocantes.

R. comendador Abdo Schahin, 118, centro

Pratos principais de R$ 15 a R$ 17