Ailin Aleixo, que apresenta “Época SP na CBN”, traz sugestões de restaurantes que tem no risoto seu prato principal. A Ailin é editora da Época SP e está na CBN de segunda a quinta, às 11 e 45 da manhã.

Se você clicar no arquivo do dia 31 de julho aí do lado direito vai encontrar uma entrevista na qual a jornalista fala da sua profissão e relação com a gastronomia.

Por enquanto, anote as dicas de hoje:

Riso & Altro

O proprietário Beppe Negozio, um típico siciliano que fala alto e gesticula muito, está sempre no salão a receber a clientela. O clima é bem descontraído. Leve em conta o nome do restaurante e opte pelos risotos, molhadinho, bem temperados e no ponto certo de cozimento— são cerca de 20 receitas. O de vitelo, shiitake e mascarpone é uma delícia.

R. Tavares Cabral, 130 , Pinheiros, tel.: 3815-5739
Pratos principais: de R$ 26 a R$ 50

Picchi

Depois de passar pelo Emiliano, o chef Pier Paolo Picchi alçou vôo e abriu seu endereço próprio. Porém, com os pés bem firmes no chão– e nas receitas italianas. Entre as de base mais clássica, está o risoto de queijo de cabra com alho poró.

R. Jerônimo da Veiga, 36, Itaim, tel.: 3078-9119
Pratos principais: de R$ 37 a R$ 106

La risoteria Alessandro Segato
O clima de vila italiana, a iluminação baixa e o pianista que toca durante quase toda a noite dão um ar romântico a Risotteria. Mas o restaurante, apesar de servir perfeitamente a casais apaixonados, é ótimo para pequenos grupos que curtem um bom jantar acompanhado por vinho e conversa. Tome cuidado para não exagerar no farto e caro couvert porque a atração principal da casa– os risotos– são muito bem servidos. São 16 opções fixas, além da sugestão do chef. No dia da visita, o risoto de miscelânea de castanhas com trufas negras estava rigorosamente no ponto.

R. Pe. João Manuel, 1156, Jardins, tel.: 3068-8605
Pratos principais: de R$ 48 a R$ 129