As duas dicas deste terça-feira são de grandes restaurantes que continuam incríveis de acordo com o sabor de Ailin Aleixo, do Época SP na CBN

Cantaloup

O chef Renato Carioni, que já passou por restaurantes na França e na Itália, é a razão para a casa estar sempre repleta, mesmo pertencendo a categoria dos restaurantes caros de São Paulo. O público- empresários, políticos e famílias tradicionais- espalha-se pelo salão amplo, com mesas afastadas umas das outras, o que garante boa privacidade. Entre das delícias do cardápio, o Ovo ”molet” com ragout de aspargos e cogumelos ao molho de parmesão destaca-se como entrada. Nas ótimas opções de pratos principais– que contemplam massas, risotos, carnes e peixes– a lasanha de pato foi um acerto completo. A carne desfiada e finamente temperada vem entremeada por levíssima massa com espinafre que, em sua última camada, ganha foie grass selado. A Avestruz com purê de cará ao molho de jabuticaba é tenra e adocicada na dose correta. Entre as sobremesas, destaque para o crocantíssimo canoli de com pedacinhos de goiaba caramelizada acopanhado de sorvetes de queijo e goiaba.

R. Manuel Guedes, 474 – Itaim-Bibi – São Paulo – SP 3078-3445, acessibilidade

Carlota

No almoço de sábado, a casa estava tranqüila e o atendimento, atencioso. As duas entradas pedidas– crostinis de polenta grelhada (com bacalhau desfiado, brie derretido e cogumelos) e maciíssimo bolinho de mandioca com camarão cremoso– estavam impecáveis. Entre os pratos principais, o risoto de brie com camarão que acompanha o calamari grelhado estava ligeiramente salgado, mas o molusco perfeito e no ponto. O mesmo se pode dizer do alto e tenro filé mignon com crosta crocante, molho blue cheese e gateau de batata. Não saia do Carlota sem provar o que o cardápio tem de mais saboroso: as sobremesas. O bolinho quente e cremoso de banana com sorvete de canela

R. Sergipe, 753 – Higienópolis – São Paulo – SP 3661-8670, acessibilidade