Ailin Aleixo fecha a semana com pratos verde-amarelos nas mesas paulistanas:

Cordel

Fazer uma cozinha pernambucana de pegada contemporânea é a proposta bem sucedida deste simpático restaurante. É lugar para se fazer uma refeição comprida, de várias etapas, sem olho no relógio. Comece pelos petiscos: o caldinho de gerimum (ou abóbora, se preferir) não tem dia certo para aparecer e vai muito bem na combinação ele ela, ou seja, com uma dose de cachaça junto. Mas fique de olho peça uma pinga artesanal, pois a escolhida pela casa, sabe-se lá por que, é uma marca bacana, só que industrializada. Agora vamos às entradas. Tem baião de dois, escondidinho de charque, arrumadinho (charque com feijão de corda)… sim, essas são apenas as entradas. Na lista dos principais, a conversa fica ainda mais séria. A picanha de sol na chapa, acompanhada de macaxeira (frita ou cozida), farofa, feijão de corda e vinagrete, alimenta duas pessoas e deixa gosto de quero mais. Encerre o repasto com uma sobremesa famosa em todo território pernambucano, mas difícil de encontrar por aqui. Trata-se do capote, composto de uma grossa fatia de queijo de manteiga, bem amarelo e torradinho na chapa, sobre doce de banana, tudo salpicado de açúcar e canela..
R. Aspicuelta, 471, Vila Madalena, 3375-0471

Sobaria

Engana-se quem imagina que sobá é apenas coisa de cardápio de japonês. A receita trazida pelos imigrantes de Okinawa também virou comida típica de Campo Grande. Naquelas bandas, se come sobá em barraquinhas de rua e nas casas especializadas, as sobarias. Inspirado nos sabores da sua terra, o campo-grandense Jean Rodrigo Haddad abriu esse restaurante de comida sul-mato-grossense. Para garantir a autenticidade, todos os ingredientes vêm daquele estado: a massa, as carnes, os peixes e a lingüiça de maracaju, um embutido de picanha, fraldinha, filé mignon, suco de laranja azedíssima, alho e cebola, servida com mandioca amarela cozida, shoyu e vinagrete. Outra pedida obrigatória é a sopa paraguaia, na verdade um bolo de milho com queijo e cebola. Estava um pouco sequinho, porém saboroso. E o sobá? O prato feito com macarrão artesanal de trigo sarraceno, omelete e cebolinha ganha quatro versões: lombo bovino, filé mignon, cogumelos e camarão de água doce. Acrescente shoyu e gengibre, para dar um gostinho ainda melhor ao caldo. Não perca a chance de provar o tererê, bebida gelada de erva-mate com gotas de limão, servida na guampa – recipiente fabricado com parte do chifre bovino. Fecha nos dias 24, 25, 31 e 1º.
R. Áurea, 343, Vila Mariana, 5084-8014
SP