São as dicas da Ailin Aleixo, no “Epoca SP na CBN”, para abrir a semana:

Carlinhos Restaurante

O Carlinhos em questão, que aos 63 anos ainda pilota a cozinha, se chama Missak Yaroussalian. Descendente de armênios, ele ganhou o segundo nome quando veio da Síria natal para o Brasil, lá se vão 60 anos. A casa, inaugurada em 71, já foi uma pequena lanchonete no Brás, onde permaneceu por quase três décadas. De lá, mudou-se para o Pari, onde dobrou de tamanho hoje, o salão ainda tem jeitão de lanchonete, mas com 130 lugares dos mais concorridos, mesmo abrindo apenas para almoço. O cardápio é engraçado: grande, atira para todos os lados. Tem picanha com farofa e filé mignon com fritas, tem risotos italianos e muitas massas. A lista de pratos armênios é curtinha, mas não se engane, é ali que ficam as pérolas da casa. Mal o cliente se senta, o garçom já oferece o arais, uma cria da casa que consiste em uma kafta assada em formato chatinho dentro de pão sírio. Para se ter uma idéia, saem mais ou menos 900 por dia. Outro pedido de sucesso é a kafta no vapor, que vai ao forno com rodelas de tomate dentro de uma embalagem de alumínio tipo marmitex a dita-cuja é aberta na mesa, pelo garçom, com pompa e circunstância. O chef também indica o basturma lã, carne bovina curada em temperos, cortada finamente e frita na manteiga, coberta com um ovo de gema mole. Grupos grandes, porém, devem se antecipar e encomendar (com pelo menos cinco dias de antecedência) o carneiro assado recheado com arroz de açafrão e amêndoas na manteiga. O bicho vem inteiro, acompanhado de brócolis ao alho e óleo e batatas coradas, e alimenta 12 comensais. Preço da extravagância: R$ 580 (o que dá R$ 48 por pessoa).

R. Rio Bonito, 1.641 – Pari – São Paulo – SP, 3315-9474

NUR

O pequeno restaurante recepciona a clientela em um delicioso pátio com sofás e apenas duas mesas, em um dos recantos mais agradáveis de Higienópolis. O proprietário é o marroquino Daniel Marciano, o mesmo do vizinho De La Paix. Só que, neste endereço, o foco é a culinária árabe – embora o cardápio tenha recebido alguns reforços mediterrâneos recentemente, inclusive com pratos kasher. No almoço, serve em sistema de bufê com opções mais clássicas, como tabule, cafta e quibe. Os pedidos à la carte são mais interessantes: o cuscuz marroquino com amêndoas e damascos é bem gostoso, assim como o steak au poivre e a porção de falafel, que chega à mesa bem sequinha

R. Tupi, 792 – Higienópolis – São Paulo – SP, 3666-4992