Ailin Aleixo volta a visitar restaurantes com cozinha contemporânea e conta como foram estas experiências, no “Época SP na CBN”:

Boa Bistrô

Boa notícia para os fãs do Boa Bistrô: a chef Tatiana Szeles reduziu os preços de boa parte dos pratos do novo cardápio. A miniterrine de gorgonzola com calda de uva e figo iraniano, um dos pontos altos na lista de tapas, baixou de R$ 25,40 para R$ 16,50. Entre os principais, o taglarini negro com frutos do mar e molho de vinho branco com gengibre, que custava R$ 58,20, agora sai por R$ 53,80. Esse é só um dos motivos para bater ponto por lá e reencontrar Tatiana, que está de volta à cidade cheia de inspiração. O outro é o novo prato natalino que fica em cartaz até o dia 24 de dezembro, arroz de polvo a oriental – servido em panela esmaltada, dá para dois e custa R$ 72. E ainda tem a novíssima carta de sobremesas, com beiju de tapioca com goiabada e sorvete de requeijão; sopa de melão com pêssego, bolinhas de tapioca e sorvete de lavanda; e cheesecake de coco com calda de baba de moça. R. Padre João Manuel, 950, Jardins, 3082-5709/7320

Braverie

Nova mudança na casa, que há pouco tempo deixou de ser café para virar restaurante: sai a chef Kátia Santos, entra no lugar o ex-professor do Senac Marcelo Ozi. Após uma breve passagem pela equipe do espanhol Quique Dacosta, na cozinha do Sula, em Madri, Ozi desembarcou por aqui cheio de idéias. O novo cardápio tem pegada mais contemporânea, mas ainda guarda um quê de comidinha caseira brasileira, mistura que funciona muito bem. Vale a pena começar com os bolinhos sete grãos, versão moderninha do clássico bolinho de arroz, com direito a um delicioso molho de damasco. A picanha fatiada chega sobre leito de três tipos de tutu, feitos com feijão preto, carioquinha e branco pena que os três estavam frios no dia da visita… Acompanha arroz de coco (o uso de grãos para risoto, nesse caso, é até dispensável) e ótimos crocantes de banana. O namorado com molho pil pil, à base de gelatina de bacalhau, tinha textura excelente e acompanhamentos interessantes: purê de batata tartufo (na verdade é batata-roxa, não confundir com purê tartufado) e tempurá de pimenta-biquinho. Encerre com o confit de goiaba: a fruta, cozida em calda pouco doce, vem recheada com sorvete de creme com manjericão e alecrim. A chegada do novo chef não alterou o esquema de funcionamento.
R. Joaquim Antunes, 48, Jardins, 3082-6644