É a proposta da Ailin Aleixo, da Época SP na CBN, para um jantar para lá de especial:

Vito

A intenção do chef André Mifano era criar um restaurantezinho pequeno, modesto, que vendesse comida boa e barata. Mas ele acabou se superando. De fato, o Vito é tudo isso. Mas o ambiente é deliciosamente aconchegante e os pratos, simplesmente impecáveis. As massas são feitas lá e chegam à mesa em receitas assumidamente caseiras, caso do ótimo maltagliati (mal cortado, em italiano) ao pesto. Perfeccionista, André faz o molho bolonhesa com carne cortada na ponta da faca e se diverte com cortes inusitados de carne de porco: a pancia di maiale ripiena, carne da barriga do porco recheada, traz risoto de maçã verde como acompanhamento. O menu de dezembro traz novos pratos natalinos segundo o chef, são clássicos servidos nas festas domésticas na Itália: cotechino com lentilhas, polvo alla luciana e peru recheado com castanhas, ameixas e batata-doce e a sobremesa sanginacio, um flan de chocolate com canela e pinoli. À noite, as reservas são obrigatórias.
R. Pascoal Vita, 329 – Vila Madalena – São Paulo – SP, 3032-1469

Supra

Um perfeccionista na cozinha, o chef Mauro Maia chega ao extremo quando o assunto é massa fresca. O passo-a-passo do ravióli, fagottini e tortelli segue um verdadeiro ritual. Eles são cilindrados, cortados e recheados somente após o pedido. Ainda crus, são exibidos ao cliente, feito obras de arte. Pode parecer frescura, mas o resultado fica evidente em massas perfeitas em textura e sabor como o delicado fagotti com recheio líquido de queijo brie, grana padano e vin santo com pêra. Outra delícia é o tortelli mantovani di zucca, massa recheada de abóbora com biscoito amaretto e mostarda de Cremona, temperada com molho de manteiga, sálvia e amêndoas tostadas. Bem à moda italiana, vale pedir a degustação de queijos antes da sobremesa, que inclui gorgonzola doce servido com geléia de pimentas vermelhas, pecorino sardo com mostarda de Cremona e pimenta biquinho e o queijo Castelmagno, maturado em grutas naturais do Piemonte, acompanhado de mosto de uva tartufado. De sobremesa, prove uma das mais incríveis criações do chef, fagottini de chocolate aromatizado com laranja ao molho de baunilha e canela.
R. Araçari, 260 – Itaim-Bibi – São Paulo – SP, 3071-1818