Por Ailin Aleixo
No Época SP na CBN

Chilango Texmex

A lanchonete, que se chamava Chiuaua, só mudou de nome. Os donos são os mesmos, assim como o cardápio de sanduíches texmex comida mexicana suavizada para o paladar americano. Os burritos são o carro-chefe. Envoltos em tortilha macia, trazem recheios variados, como chili, carne, frango, peixe e até duas versões vegetarianas, salada e soja. Quase todo mundo pede os combos. Os mais comedidos trazem um burrito, uma porção de nachos com molho e uma bebida. Para os gulosos, a opção é o combo que ainda inclui um taco. De sobremesa, churros ultradoces de chocolate com pimenta, de doce-de-leite e de goiabada com limão.
R. da Consolação, 2731, Jardim Paulistano

Burdog

Aberta até o raiar do dia, a lanchonete virou porto-seguro de baladeiros. O que atrai a moçada é o sanduba clássico, de hambúrguer à moda antiga, sem cortes de carnes nobres ou molhos elaborados. Maionese? É caseira, mas vem num tanto exagerado que, para abocanhar o lanche e encontrar o hambúrguer, é preciso limpar um pouco a área. Caso contrário, nas primeiras mordidas você só vai sentir o gosto da maionese. Fuja um pouco do convencional cheese salada e prove a versão com molho especial, uma mistura feita de pimentão e tomates cozidos com vinagre e açúcar, servido com pepino em conserva e cebola crua. Como é de praxe, o milk-shake rende dois generosos copões. Há mais um endereço na Av. Santo Amaro, 5162 (tel.: 5184-0598).
Av. Dr. Arnaldo, 232, Pacaembu

NYCNYC

O pão é assado na hora do pedido. Esse é o segredo da massa crocante, quentinha e gostosa. Além disso, o lugar funciona num esquema de monte o seu lanche. De pé no balcão, o cliente escolhe os recheios diante de uma bancada coberta de queijos, frios, folhas, frutas, patês e molhos. Para não errar, há opções já elaboradas como o chicken, chicken (frango cortado em tiras, relish de repolho marinado em suco de limão e molho inglês, blue cheese e molho branco), sanduíche quente exclusivo do Itaim Bibi. O serviço é feito pelo cliente, que se encarrega de levar a bandeja até a mesa. Na entrada, uma pequena cafeteria vende expresso, muffins e cookies à moda americana. No jantar, também assa pizza retangular e quadrada com seis coberturas diferentes.
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 165, Itaim-Bibi

Por Ailin Aleixo
Época SP na CBN

St Louis

Vencedor na categoria Melhor Cachorro-quente do Melhor de SP 2008.Numa esquina tranquila dos jardins, a discreta casa em endereço único funciona desde 2006 em horários de restaurante (nunca passa das 23h30). O carro-chefe do empreendimento, comandado pelo ex-chefe e hoje empresário Luiz Cintra, são os hambu”rugueres, mas é o cachorro-quente R$ 12 que realmente surpreende. O flat dog tem detalhes que o tornam irresistível. A salsicha Eder cortada ao meio (daí o nome flat, ”achatado”) é grelhada no carvão, por isso não há qualquer vestígio de gordura. O pão especialmente fabricado também é levemente tostado. O sanduíche se completa com cebolas grelhadas, picles suaves e uma mistura de queijos emmenthal e gruyére derretidos. É de lamber os beiços e pedir mais.R. Batatais,242 – Jardim Paulista – São Paulo – SP fone: 3051-3435

A chapa

A decoração temática dos anos 60 não é por acaso: a rede nasceu em 1967, no bairro da Aclimação. Hoje, são quatro lojas até a mais moderninha delas, na Melo Alves, se destaca pelo serviço cortez à moda antiga. O cardápio é bem variado e se aproxima da onda de hambúrgueres gourmet, mas com algumas derrapadas. O hambúrguer de picanha, por exemplo, apesar de saboroso e suculento, é baixinho e sempre chega passado além da conta. Para quem faz questão da carne rosada, o melhor pedido é o monsterburger, com bifão de 200 gramas. Não faltam atrativos no enorme cardápio, das crocantíssimas batatas country wedges, com casca, ao cremoso milk-shake de Ovomaltine os floquinhos vêm num copinho à parte, você mistura quanto quiser. Há ainda sandubas na ciabatta e no pão sírio, steaks, hot dogs e, para os mais contidos, saladas low carb e hambúrguer vegetariano.R. Dr. Melo Alves, 238 – Jardim Paulistano – São Paulo – fone 3085-0521

General Prime Burguer

Se existe um culpado pela boa onda dos hambúrgueres gourmet que pipocaram na cidade, aqui está ele. Aberto em 2004, o General Prime foi o pioneiro em servir sanduíches com grife (na ocasião, tinha entre os sócios o chef Sergio Arno). Mesmo com algumas mudanças na direção, o lugar continua ótimo, com um cardápio superatraente, cozinha afinada e serviço atencioso. Entre as bebidas, chega a ser covardia a lista de milk-shakes. Tem de Nutella, de banana com calda de caramelo, gengibre e pistache, de coco com baba-de-moça… E você ainda pode optar pelos sorvetes da Häagen-Dazs. Passado o momento de difícil decisão, vamos ao que interessa: o sanduíche. Com matéria-prima de qualidade, o suculento e bem temperado hambúrguer de picanha leva o nome de gran burger, preparado com 180 gramas de carne. Fica ótimo com os clássicos acompanhamentos de queijo derretido, alface, tomate e maionese. Já a versão de cordeiro merece o molho de iogurte com hortelã – ótimo por sinal.

R. Joaquim Floriano, 541 – Itaim-Bibi – São Paulo – SP fone 3168-0833