A comentarista do “Época SP na CBN. Ailin Aleixo, fala do menu degustação, e traz duas sugestões para você:

Tête a Tête

O encantador bistrô de Gabriel Matteuzzi e Pilar Perez-Hita, inaugurado em fevereiro, já está abrindo para almoço. O menu executivo sai a R$ 35 e é uma ótima alternativa para experimentar as inventivas receitas do jovem chef. São seis opções diárias, entre entradas, principais e sobremesas, que se revezam aleatoriamente: pode ser salada verde com emulsão de açafrão, fideuà (prato típico catalão à base de macarrão cabelinho de anjo e frutos do mar) ou bife de chorizo com legumes sautée ao presunto cru. De sobremesa, crema catalana, variação espanhola para o creme brûllé. À noite, se mantém o serviço à la carte e o menu confiança, de três ou sete tempos, com duas novas receitas: galinha d”angola assada a baixa temperatura com cuscuz marroquino e azeite de avelãs, e truta morna com salada e vinagrete de echalote, acompanhada de farofa de bacon.

R. Bahia, 480 – Higienópolis
tel.: 3825-6312
Prato Principal de: R$ 42 a R$ 56

From The Galley

Cozinha completamente aberta, mesa coletiva com vinte lugares e uma taça de prosecco servida logo na entrada. Impossível não se sentir em casa com o jeito de receber de Neriton Vasconcelos. Para ele, um hobby. Para os convivas, uma experiência gastronômica de oito etapas sem hora para acabar. Por isso, a reserva é essencial e não adianta insistir. Os ingredientes são comprados no dia. Sal kosher, tartufo e foie gras são itens obrigatórios no cardápio que muda a cada mês. No dia da visita, a refeição começou com um substancioso creme de ervilhas frescas com bacon e batata, raviolone de ossobuco com caldo de carne (um tanto salgado), bolinho de siri com encorpado molho de moqueca, camarão ao limão siciliano e envelope de filé mignon recheado de lâminas de foie gras. O ponto alto do jantar ficou por conta de uma espuma de queijo brie com mel de tartufo – combinação surpreendente de sabor. Depois desse tour por criações, a sobremesa trouxe o paladar de volta para o Brasil, com um gostoso quindim de coco, bem menos açucarado que a receita original.

R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 761 – Itaim Bibi
tel.:3073-0928
Menu degustação por R$ 190 (8 etapas)

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