Por Ailin Aleixo
No Época SP na CBN
Amigos do Picuí
A dona das receitas à base de carne de sol é a potiguar Maria do Carmo Cardoso de Souza, cuja família tem 79 churrascarias Brasil afora. Nas unidades paulistanas, com paredes de azulejo estilo boteco, o cardápio sofre algumas bem-vindas adaptações: a carne de sol é feita de contrafilé e, acredite, tem textura de filé mignon. O prato mais pedido é a carne de sol à picuí, acompanhada de feijão verde, arroz, farofa, macaxeira frita, purê de macaxeira e vinagrete. Dizem que dá pra dois, mas é exagero: dá pra quatro. Na sobremesa, não se consegue escolher entre o queijo coalho com melado e o doce de caju. Na dúvida, peça os dois.
R. Ministro Petrônio Portela, 412
La Rita all”Osteria dei Venitucci
Quem conheceu o antigo restaurante de Vincenzo Venitucci, a Casa Venitucci, em Perdizes, lembra que o proprietário ficou famoso pela ótima comida, pelos preços altos e pelo indomável mau humor. Após um tempo fora de cena, ele agora está à frente de uma casa beeem diferente. Seu temperamento se mantém o mesmo, o talento na cozinha também, mas a ambientação e o cardápio, sobretudo a coluna da direita, são bem diferentes. Instalada dentro de um galpão no Piqueri, com a cozinha aberta na parte dos fundos, a casa não oferece qualquer sofisticação – e os preços são condizentes com a simplicidade do lugar. Prepare-se para comer bem. Vincenzo prepara receitas de sua terra natal, aquelas típicas da nonna, nem sempre fáceis de encontrar em São Paulo, como frango capão cozido com legumes, azeite e vinho ou coelho ao molho de tomates, especiarias e ervas. Há ainda boas massas artesanais, como o tagliatelle com manteiga e raspas de tartufo (em porção simbólica, o que permite o preço baixo). É bom ter paciência com o serviço. O vinho tinto chegou geladíssimo à mesa e faltavam vários itens do cardápio no dia da visita.
Av. General Edgar Facó, 1.127, Piqueri
Empório Nordestino
Fica em um casarão antigo e muito simpático, ao lado de outros bares e restaurantes sempre cheios – as mesinhas na calçada, diante da matriz, são as mais disputadas. O cardápio privilegia a carne de sol grelhada, em vários pedidos bem parecidos. Quase sempre o acompanhamento é mandioca frita e feijão verde tropeiro, com a opção de queijo coalho assado. As demais guarnições ficam em um bufê: arroz, feijão verde (ótimo), paçoca, purê de abóbora, purê de mandioca, mandioca cozida… Não dispense a sobremesa. As compotas de frutas – jaca, goiaba e caju – são caseiras e deliciosas.
Lgo. da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 144
Mílton Jung 
Gosto deste quadro, das simpáticas dicas de restaurantes, mas quase todas elas ficam restritas aos pratos à base de carnes.
Existem muitos vegetarianos no Brasil ou pessoas que não têem tanta preferência por carnes, o número é cada vez maior e acho que muita gente gostaria de ouvir dicas de pratos à base dos deliciosos e tão variados alimentos que a terra oferece.
Além do mais, sabemos que a hiper valorização da carne como base da alimentação humana, vem sendo cada vez mais um problema ambiental no planeta.
Sempre vamos aos domingos no Amigos do Picuí, lá também vale pedir a picanha de carne de sol, muito saborosa e macia.
Nossa, que deselegância da minha parte.
Acabei de reler meu comentário, que escrevi correndo sem reler horas atrás e agora vejo, que nem caberia falar de problemas ambientais pelo aumento do consumo de carnes no país etc….
Me perdoem o desabafo, só gostaria de sugerir a idéia de se dar mais ênfase no áudio do programa na divulgação de pratos tão saborosos quanto estes “mandioca frita e feijão verde tropeiro, com a opção de queijo coalho assado, feijão verde (ótimo), paçoca, purê de abóbora, purê de mandioca, mandioca cozida…compotas de jaca, goiaba e caju, massas artesanais, como o tagliatelle com manteiga e raspas de tartufo ….e por aí vai, uma maravilha.
São tantas as opções fora a carne, muitas vezes mencionada por todos em todo lugar, deixando-se de lado tanta variedade e riqueza.
Gostaria que me enviasse o número do telefone do Empório Nordestino da Freguesia do Ó. Estou procurando “compota de jaca”. Grata.
Prezado Mílton
Gostaria de comentar aqui que o Sr. Venitucci deixou um discípulo aqui no Brasil. Restaurante Cantagallo – Rodovia Fernão Dias, Km 25 sentido MG, Chef Marcio Moretti, vale a pena conferir.