Ailin Aleixo, nossa comentarista do “Época SP na CBN”, prepara um cardápio excepcional nesta terça-feira. Acompanhe:
Adi Soshi DeliShop
O clima é de almoço na casa de amigos. Os clientes vão chegando, cumprimentam os donos como se fossem velhos conhecidos e ocupam seus lugares. Shoshana e Adi Baruch, os proprietários, circulam acelerados pelo salão para dar conta dos pedidos. Há dois menus: um judaico e outro contemporâneo– vá direto ao que interessa e escolha um dos pratos típicos. Há Gelfite fish (bolinho de peixe), vareniques (“raviólis” de batata) e frango ao mel com batata. É um dos poucos restaurantes da cidade que preparam receitas romenas, como o mititei (espécie de cafta com alho) e ikra (patê de ovas de carpa, servido com azeitonas e cebola crua). Os doces são incríveis , O creme de caramelo tem a quantidade exata de açúcar e derrete na boca.
R. Correia de Melo, 206 – Bom Retiro, tel.:3228-4774
Centro de cultura judaica
Para entrar, primeiro a bolsa passa por uma esteira de raio-x, daquelas de aeroporto. A segunda etapa é uma porta de ferro pesadíssima com uma câmera focada no indivíduo. O restaurante fica dentro do Centro de cultura judaica, e quem é da colonia já está acostumado com o esquema. As mesas ficam num salão agradável, com pé-direito alto. O bufê é simples, porém traz receitas bem feitas. As melhores opções são o patê de ovo, o arroz sete grãos e o gefilte fish. Torça para ter quiche– é um dos mais macios da cidade. Aos domingos, monta brunch típico.
Rua Oscar Freire, 2500 – Sumaré, tel.:3065-4344
Ak delicatessen
O restaurante de Andrea Kaufmann é minúsculo e lota em questão de minutos, não importa o dia da semana. O sucesso é mais do que justificado. Com talento incomum, a chef consegue dar cara nova à culinária judaica, ao mesmo tempo em que reverencia ingredientes e modos de preparo tradicionais. Os vareniques, espécie de raviólis de massa bem levinha, são um bom exemplo. Na cozinha de Andrea, eles entram em combinações simplesmente geniais – vale a pena apostar no menu degustação, que traz uma unidade de cada sabor, e pedir repeteco da versão com recheio de batata-doce e molho de hadoque. O cardápio de pratos principais é reduzido e caprichado. A vitela em milanesa de especiarias estava um tanto seca, mas o robalo em crosta de zátar e molho cremoso de limão ficou na memória. Nem pense em sair de lá sem experimentar a sobremesa batizada de pain perdu, que mistura pão challah e frutas assadas em creme inglês. Divina.
R. Mato Grosso, 450 – Higienópolis, tel.: 3231-4497 / 3129-7359