A variedade do mais popular prato de São Paulo não tem fim. Sempre aparece alguém para oferecer novos sabores à pizza como destaca Ailin Aleixo, do “Época SP na CBN”:

O Mellão (Hamilton Mello Júnior) da I Vitelloni é imbatível quando o assunto é pizza criativa. Reza a “lenda” que ele inventou a pizza de tomate seco com mussarela de búfala e rúcula, que caiu no gosto do povo e hoje é quase que obrigatório nos cardápios das pizzarias. Novidades é o que não faltam no cardápio dele. Tem pizza de minipolpetta com molho de tomate, de endívia com queijo brie e azeite trufado e até massa feita com cerveja ele inventou. A massa de cerveja tem um gostinho mais amargo e ganha uma consistência crocante depois de assada.

Virou moda cobrir a massa de pizza com combinações consagradas de outras culinárias. Por exemplo, o molho carbonara virou cobertura de pizza na Bráz (combinação de pancetta, pimenta-do-reino, ovos e espremidos e queijos grana padano e pecorino). Assim como a ponto chique (do famoso sanduíche – queijo fundido com lagarto e pepino em conserva) sobre a massa da Oficina de Pizzas. Tem também a pizza de confit de pato com alho no vinho e pimenta verde, uma inspiração francesa que virou cobertura na pizzaria Floriano.

No capítulo das frutas: pizza de manga com folhas, alho-poró e castanha (da Leona); de figo com vinagre balsâmico, presunto cru e ricota defumada) (Floriano) e a de maçã verde, com queijo brie, rúcula e peito de peru (Brascatta)

Anote os endereços:

I Vitelloni- R. Conde Silvio Álvares Penteado, 31, Pinheiros, 3819-0735

Braz- R. Vupabuçu, 271, Pinheiros, 3037-7975

Oficina de Pizzas- R. Purpurina, 517 , Vila Madalena, 3816-3749

Leona- R. Constantino de Sousa, 582, Campo Belo, 5096-3000

Floriano- R. Joaquim Floriano, 466 – Itaim-Bibi, 3079-3500

Brascatta- R. Passo da Pátria, 1.685, Lapa, 3835-5159