Ailin Aleixo nos leva aos cafés da cidade no “Época São Paulo na CBN”.

Oscar Café

O ambiente harmoniza com a atmosfera fashion das redondezas. A clientela, sempre muito chique, pode escolher entre cinco menus de café-da-manhã. O mais simples traz bebida quente, suco, fruta, cesta de torradas, geléia, manteiga e mel. O top de linha ganha o reforço de cream cheese, salmão defumado e pain perdu. Fora dos cardápios fechados, a vitrine oferta pão de queijo, brioches, croissants, muffins e bolos. Mas quem acorda cedo tem que esperar: as portas são abertas apenas às 10h. Preço: de R$ 19,70 a R$ 29,60 por pessoa. Horário: sáb. e dom., 10h/13h.
R. Oscar Freire, 727, Jardim Paulista, tel.: 3063-5209

Boutique Bar Nespresso

Chique, é para quem quer começar o dia com estilo – e não se importa de pagar por isso. O café-da-manhã, servido no jardim ou no interior da loja, vem num pacote fechado: uma fruta, um suco, uma bebida quente e uma seleção de pãezinhos doces e salgados, que chegam à mesa em uma linda bandeja de vários andares. O serviço, embora atencioso, é bastante enrolado e requer uma certa paciência. Portanto, vá sem pressa. Preço: R$ 34 por pessoa. Horário: sáb. e dom., a partir das 9h.
R. Padre João Manuel, 1164, Jardim Paulista, tel.: 3064-9974

Le Vin Patisserie

Bem ao lado do bistrô funciona uma simpática doceria, que vende os incríveis doces e pães do chef pâtissier Henri Schaeffer. São apenas duas mesinhas dentro da loja, mas há várias delas na calçada, onde é possível tomar café-da-manhã diariamente, a qualquer hora. Há quatro menus petit déjeuner à escolha. O mais barato traz cestinha de pães, manteiga e geléia, suco de laranja natural e uma bebida quente. O mais caro vem com mamão, bebida quente, suco, sanduíche de queijo brie e uma torta média. À parte, ainda é possível pedir ovos quentes ou mexidos. Preço: de R$ 12 a R$ 28 por pessoa. Horário: diariamente, a partir das 8h.
Al. Tietê, 178, Jardim Paulista, tel.: 3063-1094

Feira Moderna

Nos fundos de uma loja moderninha, com foco no artesanato brasileiro, funciona um café com a mesma pegada. Da cozinha saem três menus de café-da-manh㠖 o no 3, mais caprichado, vem com pão, manteiga, geléia, café com leite, broinha de milho, ovos mexidos e pão de queijo. À parte, é possível pedir tapiocas salgadas e doces, bolo de rolo e de banana, rabanada e outras delícias regionais, como sucos naturais de cupuaçu, tamarindo e graviola. Só não serve para madrugadores. Embora o café-da-manhã esteja disponível diariamente, a casa só abre às 10h. Preço: de R$ 6 a R$ 14 por pessoa. Horário: diariamente, a partir das 10h.
R. Fradique Coutinho, 1248, Vila Madalena, tel.: 3032-2253

Três dos mais antigos restaurantes de São Paulo estão no roteiro de hoje da Ailin Aleixo, do “Época São Paulo na CBN”:

La Tambouille

Há 37 anos o resturante de Giancarlo Bolla é um dos mais chiques da cidade. O ambiente é formalíssimo, com direito a piano até na hora do almoço e atendimento de primeiríssima, ao mesmo tempo educado e simpático. Prepare-se para pagar por isso. O couvert sai por R$ 17 no almoço e R$ 23 no jantar (é bem verdade que, variadíssimo e caprichado, é quase uma refeição completa). E mesmo o menu executivo, que lá se chama menu leggero, custa R$ 69 por pessoa. Inclui entrada e um prato principal, que podem ser escolhidos dentro de uma lista bem variada, mais uma sugestão do chef a cada dia: tem cassoulet de pato às terças, picadinho as quartas e bolito misto às quintas. À noite, Bolla oferece seu cardápio franco-italiano, no qual figuram pratos como polvo ao molho de escargots, fantasia de pasta recheada e marreco de leite com risoto de pimenta-jamaica.
Av. Nove de Julho, 5925 – Bela Vista – 3079-6277

Fasano

Comecemos pela comida: as criações do italiano Salvatore Loi proporcionam uma experiência gastronômica inesquecível. Com técnica precisa, o chef trabalha ingredientes de primeira em receitas aparentemente simples, sem misturas desnecessárias, o que dá o merecido destaque a cada sabor. Há detalhes primorosos. Na salada de camarão e vieiras ao forno, a casquinha crocante e rosada que cobre o crustáceo não lembra em nada qualquer tipo de empanado já visto ou provado. Já na polenta com fonduta de gorgonzola, a singeleza da entrada faz a gente lembrar de almoço de mãe. Como nem tudo é perfeito, nem mesmo a cozinha do Fasano, o molho de vinho branco que cobria a perdiz com polenta estava um ponto acima no sal – o risoto de faraona com cogumelos esponjosos, em compensação, estava impecável. Quanto ao ambiente, é de fato elegantérrimo. Mas, como todo bom restaurante de hotel, tem de tudo, até turista de tênis bebendo caipirinha. O serviço, sem deslizes, acompanha o ritmo: freqüentadores mais descontraídos recebem sorrisos fartos, inclusive do famoso sommelier Manoel Beato. Prepare-se para pagar muito por isso. Só o couvert, que tem apenas pão, manteiga e grissinis, custa astronômicos R$ 24 por pessoa.
R. Vitório Fasano, 88 – Jardins – 3062-4000 / 3896-4000

Rodeio

Uma das casas de carne mais tradicionais – e antigas, já que foi aberta em 1958 -da cidade, o Rodeio resistiu à pressão do sistema de rodízio e continua servindo suas saborosas carnes à la carte. O couvert, farto (e caro: R$ 18,50 por pessoa), encarece um pouco o total gasto por pessoa, mas compensa por incluir diversas opções de pães e uma salada grande à escolha do cliente. O ambiente, dividido em pequenas salas, lembra uma casa de campo e possui ”estações de finalização” para garantir o ponto certo da carne, que chega fumegante à mesa. Não deixe de pedir o arroz Rodeio (conhecido em outros lugares como Biro-Biro, a receita original vem da Rodeio). O clima aconchegante e intimista também caiu nas graças de famosos e grandes empresários, que podem ser vistos com freqüência por lá.
R. Haddock Lobo, 1498 – Jardins – 3474-1333

E exótica, também, como indica, nesta terça-feira, Ailin Aleixo, do “Época São Paulo na CBN”:

Mulligan

O recém-inaugurado Mulligan tem ambiente gostoso, luz baixa, cadeiras confortáveis boas para bater um papo demorado – diferente de qualquer pub, estabelecimento imediatamente associado à Irlanda. Lá, o foco não são as bebidas, e sim a gastronomia daquele país. Nem por isso a carta de cervejas poderia ser tão fraca – no dia da visita, havia apenas dois rótulos de cerveja escura (além do chope Guinness) e pouquíssimos internacionais. Um defeito a ser corrigido rapidamente para não frustar os freqüentadores. Até lá, é melhor escolher um dos bons vinhos da carta enxuta feita em parceria com a importadora Grand Cru. No menu, pratos executados corretamente, como o camarão grelhado com gengibre acompanhado de panquecas de batata típicas da Irlanda (chamada de boxty), shiitake com gruyère gratinado e o encorpardo e saboroso Beef e Guinness Casserole, cozido de carne, minicebolas, bacon e cerveja. Na sobremesa, o bolo de chocolate com uísque poderia ser mais molhadinho e a torta de maçã com chantilly, apesar de saborosa, veio com massa grossa demais para a quantidade de recheio.
Rua Bela Cintra, 1579, Jardins, 3892.1284

Anna Prem

Aberto em julho, o restaurante tem à frente uma equipe que leva a sério a alimentação. Para começar, os proprietários, todos vegetarianos, escolheram uma casa de 400 m², linda, construída em frente ao parque da Aclimação. Arejado, o sobrado tem jardim interno e várias salas, uma delas com varanda e outra com mesas baixas, para comer descalço e sentado no chão. Kaksmi Kanta Devidasi, a chef de cozinha formada em culinária ayurvedica na Índia, é monja há mais de vinte anos. Anuncia que sua comida é equilibrada, sem fritura nem açúcar e livre de agrotóxicos. Nas panelas não entra alho e cebola, mas nem por isso o resultado deixa de ser saboroso. O bobó de shiitake com brócolis, sugestão dos domingos, leva leite de coco e azeite-de-dendê. Às quartas e sábados tem feijoada com tofu e ricota defumados, bardana, paio de vegetais, coco e legumes, acompanhada de farofa de gérmen de trigo, couve orgânica, mandioca cozida, arroz integral, salada verde e laranja. Outra especialidade é o thousa, uma espécie de panqueca de farinha de grão-de-bico, de lentilha ou de ervilha. São sempre quatro opções por dia – uma delas vegan, sem proteína animal. Como é de lei nos restaurantes vegetarianos, no piso inferior funciona uma loja de produtos naturais e uma lanchonete com algumas receitas da chamada culinária viva: nenhum dos ingredientes passa pelo processo de cozimento. Nessa linha há shakes, sucos e doces como o mangolícia, gostosa mistura de manga com coco seco, pasta de tâmara e cardamomo.
Rua Muniz de Souza, 1170, Aclimação, 3208-7552