Pense em restaurante italiano e logo virá a imagem das cantinas tradicionais. Ailin Aleixo, do “Época SP na CBN”, está aqui para provar que tudo pode mudar, se transformar, principalmente se estiver no Itaim:

Vino!

É cantina sim, e das chiques. Nada de camisas de futebol penduradas no teto ou toalhas xadrez. A entrada é pela loja de vinhos, com tintos, brancos e espumantes ao alcance das mãos. O cardápio segue na contramão das casas do Bixiga e leva a assinatura de Rodrigo Martins, também sócio do vizinho Pomodori. Os preços são menos salgados que os praticados na casa-mãe e as porções não têm o padrão cantineiro, de tamanho gigante para dividir com a família. Mas a fartura reina num rodízio de massas servido no almoço. Inclui salada, frango à passarinho, polenta frita, nhoque à bolonhesa, espaguete, risoto… São sete pratos para comer à vontade. No jantar, o cardápio traz receitas com jeitão caseiro, como a polenta com ovo caipira e caldo de carne. De fabricação própria, há massas como o ravióli de robalo ao molho de manjericão. Não tem carta de vinhos: o cliente escolhe a bebida direto na prateleira da loja – e paga o preço da importadora.

R. Professor Tamandaré de Toledo, 51 – Itaim-Bibi – São Paulo – SP
3078-6442

Sallvattore

O estilo mediterrâneo da decoração, as mesas de madeira e o grande forno no meio do salão (da onde saem gostosos paninis e pizzas) dão ao Sallvattore um tom descontraído, que em nada afeta seu ar classudo– apenas o torna mais aconchegante. Se seu paladar for afim com sabores fortes, prove a linguicinha cipollata flambadas na grappa e a polenta mole com gorgonzola. Entre a vasta gama de pratos principais– que incluem fartas porções de carnes, aves, massas, risotos, pizzas e paninis– o tagliatele aos quatro cogumelos ao creme estava equilibrado e saboroso. O linguado grelhado com molho de uvas e amêndoas com risoto ao prosecco estava suculento e não pesou a mão na doçura. A carta de vinhos, bem elaborada e com ótimas dicas, não deixa ninguém perdido nem de bolso vazio.

R. Salvador Cardoso, 131 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
3078-8686

Due Cuochi Cucina

A carreira do Due Cuochi foi meteórica. Em apenas três anos, a cozinha do chef Paulo Barros faturou prêmios e passou a figurar entre os melhores restaurantes italianos de São Paulo – e olha que não são poucos. O que mais encanta no lugar é a simplicidade aliada à boa cozinha. O ambiente é pequenino, despojado e sem afetações, o que torna a experiência ainda mais agradável. Para o almoço executivo, há sempre três opções de pratos simples – o ravioli de queijo de cabra e ricota de búfala, servido às segundas, desmancha na boca – e uma boa seleção de vinhos em jarretas com ótimo custo/benefício. No jantar, crescem as opções e também a sofisticação das receitas, como a codorna recheada de legumes e cogumelos ao molho de tamarindo com risoto de parmesão

R. Manuel Guedes, 93 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
3078-8092

Ailin Aleixo, nossa comentarista do “Época SP na CBN”, prepara um cardápio excepcional nesta terça-feira. Acompanhe:

Adi Soshi DeliShop

O clima é de almoço na casa de amigos. Os clientes vão chegando, cumprimentam os donos como se fossem velhos conhecidos e ocupam seus lugares. Shoshana e Adi Baruch, os proprietários, circulam acelerados pelo salão para dar conta dos pedidos. Há dois menus: um judaico e outro contemporâneo– vá direto ao que interessa e escolha um dos pratos típicos. Há Gelfite fish (bolinho de peixe), vareniques (“raviólis” de batata) e frango ao mel com batata. É um dos poucos restaurantes da cidade que preparam receitas romenas, como o mititei (espécie de cafta com alho) e ikra (patê de ovas de carpa, servido com azeitonas e cebola crua). Os doces são incríveis , O creme de caramelo tem a quantidade exata de açúcar e derrete na boca.

R. Correia de Melo, 206 – Bom Retiro, tel.:3228-4774

Centro de cultura judaica

Para entrar, primeiro a bolsa passa por uma esteira de raio-x, daquelas de aeroporto. A segunda etapa é uma porta de ferro pesadíssima com uma câmera focada no indivíduo. O restaurante fica dentro do Centro de cultura judaica, e quem é da colonia já está acostumado com o esquema. As mesas ficam num salão agradável, com pé-direito alto. O bufê é simples, porém traz receitas bem feitas. As melhores opções são o patê de ovo, o arroz sete grãos e o gefilte fish. Torça para ter quiche– é um dos mais macios da cidade. Aos domingos, monta brunch típico.

Rua Oscar Freire, 2500 – Sumaré, tel.:3065-4344

Ak delicatessen

O restaurante de Andrea Kaufmann é minúsculo e lota em questão de minutos, não importa o dia da semana. O sucesso é mais do que justificado. Com talento incomum, a chef consegue dar cara nova à culinária judaica, ao mesmo tempo em que reverencia ingredientes e modos de preparo tradicionais. Os vareniques, espécie de raviólis de massa bem levinha, são um bom exemplo. Na cozinha de Andrea, eles entram em combinações simplesmente geniais – vale a pena apostar no menu degustação, que traz uma unidade de cada sabor, e pedir repeteco da versão com recheio de batata-doce e molho de hadoque. O cardápio de pratos principais é reduzido e caprichado. A vitela em milanesa de especiarias estava um tanto seca, mas o robalo em crosta de zátar e molho cremoso de limão ficou na memória. Nem pense em sair de lá sem experimentar a sobremesa batizada de pain perdu, que mistura pão challah e frutas assadas em creme inglês. Divina.

R. Mato Grosso, 450 – Higienópolis, tel.: 3231-4497 / 3129-7359