Ailin Aleixo arrisca nas novidades e se dá muito bem. Estas são as sugestões que ela trouxe ao “Época SP na CBN”, deste terça-feira
Curry – cozinha indiana
Formada em hotelaria, Manuela Narvania se especializou em comida indiana depois que se casou com um empresário de lá. Abriu um bufê, ficou famosa no boca-a-boca e, finalmente, abriu seu próprio restaurante em meado de junho. A escolha do ponto não foi muito acertada, uma rua escondida no Morumbi, com numeração atrapalhada que engana até o Google Maps. Mas vale a pena procurar. O salão é pequeno e decorado com simplicidade, mas a cozinha de Manuela ganha até dos indianos autênticos da cidade. O cardápio contempla diversas regiões da Índia, dos assados no forno tandoor aos pratos vegetarianos. Comece com uma cestinha de pão nan fresquinho e siga beliscando as samosas, pasteizinhos com recheio de carne ou de legumes – os dois são picantes, mas sem exagero. O murg shahi korma, frango com molho cremoso e castanhas de caju, estava simplesmente maravilhoso, assim como jhinga coconut, camarão ensopado ao molho de coco, de textura impecável. Ambos combinaram muito bem com o kesari pullao, arroz vermelhinho de especiarias. O capítulo das sobremesas é curto, mas interessante. Além de arroz doce, o khir, tem sempre presente gulab jamun, bolinho de leite em calda de pétalas de rosas, muito bem feito sinal. A surpresa, porém, é o halwa, um incrível doce cremoso de cenoura temperada com cardamomo. Ainda não acabou: para fechar com chave de ouro, não deixe de pedir uma xícara de chá indiano com especiarias.
R. Barão de Melgaço, 636 – Morumbi – São Paulo – SP
3567-2777
Casalinga- cozinha italiana
De tanto ver os clientes comendo de pé na calçada, a família Franciuli, que administra a centenária Padaria 14 de Julho, decidiu abrir uma cantina no imóvel ao lado, que funciona somente de sexta a domingo. Vale ir até lá pelas receitas italianas, as mesmas vendidas nos panelões da padaria, tudo muito simples, com gostinho de comida caseira. As entradas são oferecidas num bufê a quilo. As massas são artesanais: o orecchiete pode vir na companhia de um suculento polpetone. Tem também perna de cabrito com brócolis e batatas, em porção generosa que dá para três, e um imperdível pernil, assado no vinho durante catorze horas. Pena que os donos não tenham caprichado na ambientação da cantina. O salão de 50 lugares, com decoração fria e mal-ajambrada, não reproduz a atmosfera antigona e acolhedora da padaria. O serviço também deixa muito a desejar.
R. 14 de Julho, 76 – Bela Vista – São Paulo – SP
3105-3215
Le Bou- cozinha variada
O restaurante, que só abria para o almoço, passou por um banho de loja e agora funciona também no jantar.Cuida da cozinha o talentoso chef Zé Bella Cruz, que vem da equipe de Sergio Arno. Há duas opções no cardápio: os pratos delicados, que vem a ser as entradas, e os pratos de resistência, osprincipais. Na primeira lista figuram omeletes recheadas com salada, quiches, rosbife com legumes grelhados e tartar de salmão, entre outros. Na segunda, entram uma série de massas e risotos, além de receitas moderninhas, como peito de pato com molho de uva e purê de mandioquinha, medalhão com cestinha filo recheada de creme de pupunha e o ótimo peixe do dia, com molho de gengibre e shoyu, acompanhado de crepe gratinado de cogumelos.
R. bandeira Paulista, 387, Itaim-Bibi – São Paulo – SP
3078-6704
